Ugrás a tartalomra
Élelmiszer-biztonsági rendszerek

GASTRO-HACCP élelmiszercímkék

Címkék a feldolgozott és csomagolt alapanyagok azonnali azonosítására a konyhákban és a vendéglátásban.

Mit mutat a címke

A GASTRO-HACCP címkék egy pillantással azonosítják a feldolgozott és csomagolt alapanyagokat. Minden címkén szerepel:

  • Az élelmiszer neve
  • Az eredeti csomagolás dátuma (tétel)
  • A fogyaszthatósági idő

Miért érdemes használni

  • Minden alapanyag nyomon követhető
  • Védelem a szankciók ellen az ellenőrzéseken
  • Összhangban a helyes gyártási gyakorlattal
A címkén szereplő adatoknak mindig valósnak kell lenniük.

Hol vásárolható

A címkéket a lunys.sk oldalon vásárolhatja meg.

Tovább a lunys.sk oldalra

Tájékoztató tárolási idők

Jellemző tárolási idők normál és vákuumcsomagolt tárolás esetén. Csak tájékoztató jellegűek: mindig kövesse a gyártó utasításait és saját HACCP-tervét.

ÉlelmiszerNormálVákuumcsomagolva
Hűtve, 2–5 °C
Vörös hús3–4 nap8–9 nap
Fehér hús2–3 nap6–9 nap
Egész hal1–3 nap4–5 nap
Vadhús1–3 nap5–7 nap
Hentesáru7–15 nap25–40 nap
Szeletelt hentesáru4–6 nap20–25 nap
Lágy sajt5–7 nap14–20 nap
Kemény sajt15–20 nap25–60 nap
Zöldség1–3 nap7–10 nap
Gyümölcs5–7 nap14–20 nap
Főtt ételek
Pürék és zöldséglevesek2–3 nap6–10 nap
Főtt tészta és rizs2–3 nap6–8 nap
Főtt vagy sült hús3–5 nap10–15 nap
Puha péksütemény2–3 nap6–8 nap
Sütőolaj10–15 nap25–40 nap
Fagyasztva, −18 °C
Hús4–6 hónap15–20 hónap
Hal3–4 hónap10–12 hónap
Zöldség8–10 hónap18–24 hónap
Szobahőmérsékleten, 20–25 °C
Kenyér1–2 nap6–8 nap
Csomagolt keksz4–6 hónap12 hónap
Tészta5–6 hónap12 hónap
Rizs5–6 hónap12 hónap
Liszt4–5 hónap12 hónap
Aszalt gyümölcs3–4 hónap12 hónap
Őrölt kávé2–3 hónap12 hónap
Szálas tea5–6 hónap12 hónap
Tejpor1–2 hónap12 hónap
Por alakú élelmiszerek1–2 hónap12 hónap
Letöltés: KEMA A holnap gasztrotechnológiái 2020 (PDF, szlovák nyelven)

Ajánlanak minket

Peter Frolo

Villa Nečas, Zsolna

Ľubomír Herko

Hotel sv. Ludmila és Garden étterem, Szakolca; Ľubomír Herko Culinary Club