Przejdź do treści
Systemy bezpieczeństwa żywności

Etykiety GASTRO-HACCP

Etykiety do natychmiastowej identyfikacji przetworzonych i zapakowanych surowców w kuchniach i gastronomii.

Co pokazuje etykieta

Etykiety GASTRO-HACCP pozwalają od razu rozpoznać przetworzone i zapakowane surowce. Każda etykieta zawiera:

  • Nazwę produktu
  • Datę oryginalnego opakowania (partię)
  • Termin przydatności do spożycia

Dlaczego warto je stosować

  • Każdy surowiec można prześledzić
  • Ochrona przed sankcjami podczas kontroli
  • Zgodność z dobrą praktyką produkcyjną
Informacje na etykiecie muszą być zawsze prawdziwe.

Gdzie kupić

Etykiety kupisz na stronie lunys.sk.

Przejdź do lunys.sk

Orientacyjne czasy przechowywania

Typowe czasy przechowywania przy zwykłym przechowywaniu i w próżni. Są to wartości orientacyjne: zawsze przestrzegaj zaleceń producenta i własnego planu HACCP.

ProduktZwykleW próżni
Chłodzone, 2–5 °C
Mięso czerwone3–4 dni8–9 dni
Mięso białe2–3 dni6–9 dni
Ryby w całości1–3 dni4–5 dni
Dziczyzna1–3 dni5–7 dni
Wędliny7–15 dni25–40 dni
Wędliny w plastrach4–6 dni20–25 dni
Sery miękkie5–7 dni14–20 dni
Sery twarde15–20 dni25–60 dni
Warzywa1–3 dni7–10 dni
Owoce5–7 dni14–20 dni
Potrawy gotowane
Purée i zupy warzywne2–3 dni6–10 dni
Ugotowany makaron i ryż2–3 dni6–8 dni
Mięso gotowane lub pieczone3–5 dni10–15 dni
Miękkie pieczywo2–3 dni6–8 dni
Olej do smażenia10–15 dni25–40 dni
Mrożone, −18 °C
Mięso4–6 mies.15–20 mies.
Ryby3–4 mies.10–12 mies.
Warzywa8–10 mies.18–24 mies.
Temperatura pokojowa, 20–25 °C
Chleb1–2 dni6–8 dni
Ciastka w opakowaniu4–6 mies.12 mies.
Makaron5–6 mies.12 mies.
Ryż5–6 mies.12 mies.
Mąka4–5 mies.12 mies.
Suszone owoce3–4 mies.12 mies.
Kawa mielona2–3 mies.12 mies.
Herbata sypana5–6 mies.12 mies.
Mleko w proszku1–2 mies.12 mies.
Żywność w proszku1–2 mies.12 mies.
Pobierz: KEMA Gastrotechnologie jutra 2020 (PDF, po słowacku)

Polecają nas

Peter Frolo

Villa Nečas, Żylina

Ľubomír Herko

Hotel sv. Ludmila i restauracja Garden, Skalica; Culinary Club Ľubomíra Herki